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植物油的营养价值

2019-10-18
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植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

植物油都有什么的营养价值呢?



花生油

含有芥酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可起到降低胆固醇含量,预防心血管疾病的作用。




大豆油

含大量人体必需的不饱和脂肪酸,亚油酸含量达50%以上,是含维生素E最高的植物油。可合成人体前列腺素,降低血清胆固醇,抗衰老,保持皮肤细腻、光滑。防止皮肤角质化,是美容、保健佳品。




菜子油

含大量不饱和脂肪酸和丰富的维生素E。促进人体生长发育,维护生理代谢,降低人体胆固醇含量,预防人体心血管疾病。




玉米油

油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达80%以上,还有大量的维生素E,本身不含胆固醇,且能降低人体胆固醇含量,是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人的保健食用油。所含维生素E有抗氧化、防老化、抗衰老的作用,有延年、养颜之佳品。



芝麻油


含不饱和脂肪酸。可调节生理功能,降低人体胆固醇含量,预防疾病。


营养调和油


长期吃某种植物油,会导致一种或几种脂肪酸的摄入不够或过量问题。针对这种情况,市场上出现一种名为营养调和油的产品。

亚麻子油


这类油含不饱和脂肪酸较为丰富,可将两份花生油或大豆油加入一份亚麻子油调和食用,如果用橄榄油、菜子油与亚麻子油调和食用,保健效果更好。

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