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植物油/动物油和纯碱的反应

2019-10-18
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植物油属于酯类(即所谓的油脂),

在纯碱作用下能水解成酸和醇(纯碱是催化剂),

酸再和纯碱反应生成羧酸钠:

R1COOR2+H2O=R1COOH+R2OH 2R1COOH+Na2CO3=2R1COONa+H2O+CO2


油脂(动物油、植物油)在碱性条件下水解(进行皂化反应),生成

脂肪酸盐(钠盐、钾盐……)和丙三醇(甘油)。

此时因为油脂中的脂肪酸是多种脂肪酸的混合物,所以脂肪酸盐也是

混合物,要进行提纯才能得到单组份的产品。


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